【中煎り】多彩なフレーバーにスパイシーなアロマの重なり エチオピア グジ
¥1,100
グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付けられました。シャキッソ郡は緑豊かな森林帯の中でコーヒーが生産され、エチオピアの中でも豊かな自然環境を有するエリアとして知られています。豊かな火山性土壌の恩恵、複雑な地形がもたらす微気候、そして日中の大きな寒暖差が、チェリーをゆっくりと熟成させ、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を生み出します。
グジが独立したコーヒー産地として認知されて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、品質向上への意欲が地域全体に活気をもたらしています。
標高1,900mに位置するアナソラ集落に設けられたウォッシングステーションは、5.2haの敷地に12基の発酵槽と280台のアフリカンベッドを備えます。収穫期には周辺に暮らす300軒強の小規模生産農家から毎日チェリーが持ち込まれ、活気に満ちた生産の場となります。
グレード1の規格達成を目標に掲げ、持ち込まれたチェリーは再度丁寧に選別され、熟度の高いものだけが精製に回されます。選ばれたチェリーはアフリカンベッドで薄く広げられ、攪拌と選別を繰り返しながら約3週間かけて理想的な水分値に仕上げられます。徹底した品質管理こそが、このロットの奥深い風味の礎となっています。
カシスやブルーベリー、アプリコット、メロンなど多彩なフレーバーにスパイシーなアロマが重なり、強度があり複雑な印象を与えます。ブライトなアシディティとラウンドなマウスフィール、そして長く続くアフターテイストが一体となり、エチオピア ナチュラルが持つポテンシャルの高さを存分に感じさせる一杯です。クリーンで風味の輪郭が明瞭なカップは、グジならではのエキゾチックな個性を余すところなく表現しています。
生産国：エチオピア
産地・農園：グジ シャキッソ郡 アナソラ・ウォッシングステーション
生産処理：ナチュラル
輸出業者：TRACON TRADING
標高：1,900 m
